皆様

ご連絡が遅れましたこと、お詫び申し上げます。
4月14日に無事、オープンすることができました。これも皆様方のお陰であり、感謝の気持ちをスタッフ一同 心に持ちながら日々頑張って参りたい所存であります。
このオープンするまでの1ヶ月間は、人生で一番忙しい日々を過ごしてまいりました。
しかし、今までカー・ウント・カーで一緒に働いてきたスタッフの協力があってからこそ14日のオープンが 無事にできたと心から感謝しています。
一つのレストランを作り上げるには、工事現場でも100人以上の方々が携わって下さいました。短い工期の中、 決して妥協することなく、一寸の狂いもない素晴らしいレストランを作り上げてくれました。正に「職人」という 姿が垣間見れました。この場を借りて関係各社に御礼を申し上げます。

お料理も春の素材を使い構成致しました。ホワイトアスパラガスのコースもご用意しております。
また、今までは基本的にコースのみの注文を頂いておりましたが、アラカルト一品からでもご注文いただけます。
一皿でもオーストリア料理を知って頂きたい思いがやっと叶うしだいです。
カフェの時間も優雅な一時をコーヒー・紅茶とオーストリアを代表するトルテやケーキと一緒にお楽しみ頂けます。
今回はケーキやクッキーにも力を注ぎました。原材料としてはオーストリア産のジャムや最高級のチョコレートを惜しみなく 使いました。利益を考えることなく本物を作りたい思いで完成させました。胸を張って皆様にご賞味していただけると思います。
特にケーゼトルテは、滑らかな舌触りのチーズ生地にシナモン風味のクッキー「リンツァー」を組み合わせ、オーストリアのダルボー社製の フランボワーズの風味を合わせました。これは僕も唸る美味しさです。
またテイクアウトもご用意しておりますので是非ともご自宅でもお楽しみください。
とにかく今の僕にできることを限界まで集約したレストランです。
レストランは生き物。僕もスタッフもレストランと共にここ銀座ハプスブルクで成長していきたいと思います。
今後ともよろしくお願い致します。

オーストリア国家公認料理マイスター
神田真吾
2012年4月20日

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